冷凍した食品の解凍

電子レンジでの解凍は時間のないときに便利。一度解凍したものは傷みやすくなりますので、使いきるくらいの量に分けて冷凍＆解凍するのがベストです。電子レンジを利用して、上手に解凍しましょう。

解凍の仕方あれこれ

生ものや調理済みのものなど、食品によって解凍の仕方はそれぞれ違いますが、ポイントは加熱時間。うっかり加熱しすぎないように、2回にわけて加熱するなど様子をみながら加熱時間を調整します。

ペーパータオルにのせ、そのまま、包丁が入るくらいの半解凍にします（加熱の途中で、上下を返す）。

ペーパータオルにのせて、そのまま半解凍にします。

上手な解凍のためには、冷凍するときにひと工夫を。ラップやオーブンシートなどを使い、小分けにしたり、薄く広げて解凍しやすくしたりします。また、食材の間にオーブンシートをはさめば、解凍のときに必要な分だけ1枚ずつはがせます。

ペーパータオルで刺し身を包んで加熱し、半解凍にします。わずかに凍っている状態で切ります。

ペーパータオルにのせ、そのまま、包丁が入るくらいの半解凍にします（加熱の途中で、上下を返す）。

水にくぐらせて、オーブンシートの上に皮を下にして加熱します。

ペーパータオルの上に重ならないように並べて、そのまま加熱し半解凍にします。

ラップなどに包んで冷凍した場合、そのまま加熱し半解凍にします。

電子レンジの電波（マイクロ波）の吸収は、氷では小さく、水では大きいという特徴を持っています。そのため解けてきた水はどんどん加熱され、ムラが出てきてしまいます。そこで解凍する際、ペーパータオルなどを使うことで、出てきた水分を吸収してムラをなくすことができます。

野菜の冷凍は基本的にはゆでるなどの下ごしらえをしてから冷凍するものがほとんどです。解凍の仕方は野菜の種類や下ごしらえの仕方によって、電子レンジで半解凍する、凍ったまま調理するなどさまざまです。

ラップをしたままの状態で、加熱します。

ご飯を冷凍する際に、1膳ずつ小分けにしてラップで薄く平らに包んで冷凍すると、あたためるときに熱が通りやすく便利です。